Pour accélérer le développement de sa technologie et ouvrir son restaurant pilote 100 % autonome avec les premiers robots pizzaïolos cuisinant devant les clients, la start-up française Pazzi vient de réaliser une nouvelle levée de fonds de 10 M€.

Pazzi va ainsi accélérer son développement technologique en renforçant ses équipes de R&D et ses partenariats industriels pour la fabrication des prochains robots afin d’ouvrir en septembre son restaurant, en région parisienne au centre commercial Val d’Europe (Seine-et-Marne).

Cette ouverture sera le point de départ d’un déploiement global dès 2020, en mode concession/licence, auprès de partenaires comme les foncières commerciales, Food halls, aéroports, universités et « ghost kitchens ».