Olivier Athimon devient directeur général de l’activité fromages de la coopérative Sodiaal, en remplacement de Marc Vermeulen, qui a souhaité quitter son poste pour raisons personnelles. Ce dernier prendra en charge l’administration de certaines JV et le pilotage de projets stratégiques.

Olivier Athimon était directeur général d’Eurial, la branche lait de la coopérative Agrial, où il a mené à bien plusieurs projets stratégiques : fusion du groupe coopératif Eurial avec la branche lait d’Agrial en 2015 ; croissance de la marque Soignon, numéro un des fromages de chèvre en France ; développement de l’activité mozzarella et de sa marque Maestrella en RHD France et Internationnal ; doublement de la production de lait biologique ; acquisition de sociétés comme Fromagerie Guilloteau (Pavé d’Affinois) en France ou Rotkäppchen en Allemagne ; développement à l’international pour les produits de grande consommation avec la mise en place d’alliances dans plusieurs pays européens et l’ouverture de bureaux de vente en Asie et au Moyen-Orient.

Auparavant, Olivier Athimon a été directeur de la filière œuf et ovoproduits du groupe Avril (2007 à 2014).