Société d’investissement du groupe Avril dédiée aux acteurs des filières agricoles et alimentaires, Sofiprotéol a annoncé le 28 novembre être entrée au capital de la Maison Martin-Pouret, spécialiste des condiments. « Il s’agit d’une étape importante pour le développement de l’entreprise orléanaise, dont le nouvel atelier ouvrira ses portes en septembre 2024 », indiquent les deux sociétés qui n’ont pas souhaité préciser la part du capital investie, évoquant seulement « une participation minoritaire ».

Fondée en 1797, la Maison Martin-Pouret est la dernière Maison maîtrisant la méthode ancestrale orléanaise de fabrication du vinaigre. Elle a été reprise en 2019 par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger, en misant sur une production toujours responsable. L’entreprise a fait renaître la moutarde d’Orléans sur la base d’une recette vinaigrée élaborée au XVI e siècle et a développé des cornichons, ketchups et mayonnaises.

L’entrée minoritaire de Sofiprotéol au capital s’inscrit dans le cadre de la stratégie de croissance de la Maison Martin-Pouret. Le vinaigrier orléanais ouvrira les portes de son nouvel atelier en septembre 2024, avec l’objectif d’avoir un impact positif pour l’emploi et l’attractivité du territoire.

Adrien Cahuzac