Spécialiste de la pâtisserie surgelée pour les professionnels, la marque lance en France une gamme végétale de cookies, grâce à l’acquisition de la marque Dodo.

Déjà engagée sur le segment végan avec une offre au Royaume-Uni (Vegan chocolate fudge cake, Vegan Mocha Cake, Vegan Treacle Tart…), Mademoiselle Desserts, leader de la pâtisserie surgelée pour les professionnels, lance une gamme de pâtisseries végétales sur le marché français grâce avec l’acquisition de la marque Dodo Cookie co., pionnière du cookie végan.

La gamme végane compte déjà pour 7 % de l’activité de Mademoiselle Desserts au Royaume-Uni et les ventes ont été multipliées par 30 depuis 2018, précise le groupe dans un communiqué du 8 décembre. « Les recettes plant-based ont un impact carbone plus faible et peuvent offrir une alternative tout aussi gourmande. Le caractère végétal y est insoupçonnable », souligne Bertrand Dindault, directeur du développement de Mademoiselle Desserts. Le « Végétal » attire une cible de consommateurs de plus en plus large, qu’ils soient végans, végétariens ou flexitariens. Le secteur des desserts n’est pas en reste, 25 % des consommateurs remplaceraient les gâteaux et biscuits standards par des alternatives végétales, affirme Mademoiselle Desserts.

Souhaitant répondre à la tendance, Mademoiselle Desserts lance une gamme de pâtisseries 100 % végétales sur le marché français, grâce à l’acquisition de Dodo Cookie & C, fondée par Kathleen Obré. « Les cookies végans surgelés “prêts à cuire”, sont disponibles en ligne sur dodocookieco.com ; des pâtisseries nomades d’inspiration US, formulées sans ingrédients d’origine animale : ici point de beurre, ni d’œuf ou de crème », souligne le groupe dans un communiqué.

« Sur notre bilan carbone, la matière première animale représente 40 % (œufs, beurre, crème, lait…). Notre objectif est de réduire notre impact environnemental chaque année ; cela passe notamment par le développement de nouveaux segments de marché comme le végétal. Nous avons saisi l’opportunité de nous rapprocher de la marque végane Dodo Cookie co. Nous misons sur le parcours et l’expertise de Kathleen Obré, sa fondatrice, pour nous accompagner dans le développement de la gamme aux côtés de nos équipes R&D et innover ensemble », témoigne Bertrand Dindault.

Les produits Dodo sont fabriqués dans l’atelier Mademoiselle Desserts situé à Argenton-sur-Creuse (Indre).

Adrien Cahuzac